甘口（あまくち）, 辛口（からくち）, 薄口（うすくち）, 濃い口（こいくち）, 甘み（あまみ）, 辛み（からみ）, 甘辛（あまから）, 激辛（げきから）, 中辛（ちゅうから）, スイート（すいいと）, 甘味（かんみ）, 酸味（さんみ）, 酢っぱみ（すっぱみ）, 鹹味（かんみ）, 苦味（くみ）, 苦み（にがみ）, 渋さ（しぶさ）, 渋み（しぶみ）, えぐみ（えぐみ）, あく（あく）, 塩気（しおけ）, 金気（かなけ）, 酒気（さかけ）