こく（こく）, うまみ（うまみ）, うまさ（うまさ）, 味わい（あじわい）, 風味（ふうみ）, 後味（あとあじ）, 滋味（じみ）, 美味（びみ）, 佳味（かみ）, 好味（こうみ）, 芳醇（ほうじゅん）, 不味（ふみ）, 珍味（ちんみ）, 醍醐味（だいごみ）, 小味（こあじ）, 大味（おおあじ）, 薄味（うすあじ）, 淡泊（たんぱく）, 隠し味（かくしあじ）, 下味（したあじ）, あく抜け（あくぬけ）